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怎麽選購新鮮的優質北京咖啡豆?

文章出處: 人氣:發表時間:2018-02-06 23:19

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怎麽選購新鮮的優質北京咖啡豆?

  如何判定咖啡豆的新穎度有三個步驟:聞、看、剝。

  1、聞

  將咖啡豆靠近鼻子,深深的聞一下,是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣,假設是的話,代表咖啡豆夠新穎。相反的,若是香氣微小,或是曾經開端呈現油膩味的話 (類似花生或是堅果類的放久會呈現的滋味),表示這咖啡豆曾經完好不新穎了。這樣的咖啡豆,無論你花了再多心機去研磨、去煮,也不可能煮出一杯好咖啡來。

  2、看

  將咖啡豆到在手上攤開來看,肯定咖啡豆的產地及品種,也肯定一下咖啡豆烘焙的能否均勻。

  3、剝

  拿一顆咖啡豆,試著用手剝開看看,假設咖啡豆夠新穎的話,應該可以很隨意的撥開,而且會有脆脆的聲音和覺得。若是咖啡豆不新穎的話,你會發現好象必需很費力才幹撥開一顆豆子。

  把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察,就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。假設均勻,豆子的外皮和裏層的顏色應該是一樣的。假設表層的顏色明顯的比裏層的顏色深很多,表示在烘焙時的火力可能太大了,這對咖啡豆的香氣微風味也會有影響。

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